spider steak vekt:0.31 Braisere gjerne i 4 timer

Braisere gjerne i 4 timer for kjøtt som faller fra seg

Tradisjonelt var slike deler beholdt av slakteren selv og får også derfor navnet "the butchers cut"

Når den braiseres forsiktig

Mørbrad er det møreste kjøttet på låret

spider steak vekt:0.31 Braisere gjerne i 4 timerEn sjelden delikatesse, Spider steak (eller Oyster steak) er en av vre "artisan" biffer. Kreves en erfaren slakter for skjre denne ut, spider steak er en liten smakfull biff fra dypt inn i hoftebeinet p dyret. Lett kjenne igjen med sin edderkoppnett av intramuskulr fett, denne mre og saftige biffen er best stekt p hy temperatur til medium medium rare (54 55C). For best smak og tekstur unngr steke over medium.