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Für die Produktion des Amarone werden nur gesunde Trauben genutzt
Am Gaumen kommen noch
Die Carignan- und Grenache-Reben stehen auf Hängen mit leichtem Gefälle und kalkigem Lehmboden
Der Saft wurde spontan im Stahltank vergoren und dann für 18 Monate im gebrauchten französischen Barrique ausgebaut
Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Non Dosé 1er Cru demeter Für die Produktion des AmaroneBonnet Ponson Cuve Perptuelle Non Dos 1er Cru brutaler Purist mit Kalk, Zitrone und feiner Mineralik Der Bonnet Ponson Cuve perptuelle Non Dos 1er Cru unterscheidet sich vom Extra Dry durch die Fllung ohne Dosage. Der Non Dos stammt vom selben Grundwein, ist also eine Cuve aus 30 % Pinot Meunier, 40 % Pinot Noir sowie 30 % Chardonnay. Die Grundweine stammen von biologisch bewirtschafteten Reben aus der Montagne de Reims und wurden nach dem Pressen
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