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AUSBAU: Mehrfache Lese von Trauben aus verschiedenen Reifephasen
Von diesem wich man auch kein Jota ab
STORY: Der Erfolg unserer LeCochonnet-Weine auf der einen und der anhaltende Run auf Rosé auf der anderen Seite haben uns dazu inspiriert
Ohnehin für ihren unbeirrbaren Innovationsdrang bekannt
Paul Cluver Pinot Noir Estate Wine Elgin Valley Rotwein Wein trocken Südafrika (6 x 0.75l) Golan Heights Winery AUSBAU: Mehrfache Lese von TraubenSTORY: Auf der Suche nach khlen Standorten in Sdafrika kommt man von Kapstadt aus gesehen in sdstlicher Richtung durch die Hottentos Holland Berge und gelangt dann nach Elgin. Wenn man das schlsselfrmige Hochland hinauffhrt, ndern sich Klima und Vegetation: es ist khl. Eigentlich ist Elgin fr pfel und Pfirsiche bekannt. AUSBAU: Handverlesenes Traubenmaterial. 5 8 Tage Kaltmazeration. Spontanvergoren. Der Tresterhut wird zwei Mal tglich bergepumpt.
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