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Der Ton ist dunkel und geerdet – ein tiefes
keine Über-Extraktion
Die Gärung erfolgte spontan über zwei Wochen im Holzgärständer
mineralischen Weißwein mit zitrischer Frische und einem Hauch Sauerteigbrot
Lejeune Pommard 1er Cru "Les Argillières" AOC 2019 frappato Der Ton ist dunkel undDomaine Lejeune in Pommard ist eine traditionsreiche Adresse, die einen sehr eigenen Stil pflegt semikarbonische Mazeration mit ganzen Trauben, eingestampft mit den Fen, klassisches Burgund Handwerk ohne moderne Technik. Les Argillires (auch en Largillire) ist eine 1er Cru Lage auf der nordstlichen Seite des Dorfes, geprgt von viel Ton auf Kalk woher der Name kommt. Vinifikation Lejeune typisch: Bottiche zu 30 Prozent mit ganzen Trauben gefllt, mit
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