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Le Unagisaki de style Edo se révèle également performant pour retirer la tête de l’anguille ou travailler les arêtes
il représente le parfait équilibre entre tradition
Le nom 肥後守 (Higonokami) provient de nombreux clients situés dans la région de Higo (actuelle préfecture de Kumamoto)
La poignée urushi bleu foncé offre une prise en main sûre et confortable
Petty SPG-Strix Damas Manche Shitan 135mm Finition:Damas Le Unagisaki de style EdoPilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision.
