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douce mais ferme
ni de collage
Vin rouge très léger sur le fruit
Les raisins de Cabernet Sauvignon ont fait leur vinification intégrale en barrique de 500L
Babel 2022 - Domaine de l’Etranger douce mais ferme2500 bouteilles + 80 magnums mise 28 07 2023 TAV total : 13,5 % vol. SO2 Total : 13 mg l pH : 3,20 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : g L Vinification Pressurage direct. Levures indigenes. Dbourbage froid. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage de 6 mois en un foudre de 1500 l et une petite partie en inox. Soutirage dbut juillet. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans collage. Filtration la mise avec
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