Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Poli Manche en Olivier 240mm 高橋 il constitue un outil incontournable

il constitue un outil incontournable pour la préparation de l’anguille

Ne touchez pas ou ne dirigez pas le couteau vers quelque chose que vous ne souhaitez pas couper

elles offrent un équilibre harmonieux entre poids

une pointe plate et un dos plus épais

Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Poli Manche en Olivier 240mm 高橋 il constitue un outil incontournableLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de