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In der Konsistenz ähnlich dem italienischen Taleggio
Zusammen mit Meisterkäser Willi Schmid haben wir ein Ziegen-Raclette kreiert
Diese Rohmilch wird täglich in der Bergkäserei der Familie Henchoz zu einem ebenso feinen wie cremigen Camembert mit Edelschimmelrinde verarbeitet
Vacherin à l’Ancienne
seidenbueffel Voucher In der Konsistenz ähnlich demEin seidenfeiner Weichkse aus Rohmilch von Toggenburger Wasserbffel Khen. In der Konsistenz hnlich dem italienischen Taleggio. Wasserbffel geben viel weniger Milch als Khe, die Kse Herstellung ist somit aufwndiger, der Milchfettanteil von Bffelmilch aber etliches hher. Reine Bffelmilch, von Willi Schmid einmal anders verkst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbffel Weichkse von MAUERHOFER. Min. 45% FiT. Affinage Keller Reifung: rund 3 Monate
US$ 321000.00
US$ 251500.00
US$ 64500.00
US$ 193500.00
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US$ 321000.00
US$ 255500.00
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US$ 75500.00
US$ 55000.00
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US$ 11899000.00
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US$ 11000.00
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