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Gemüse und zur Vesperplatte (gereifter Bergkäse
zu hellem oder gebratenem Fleisch oder Spargel
Thomas Hensel
Enate hat von Anfang an hohe Maßstäbe gesetzt
Castel Firmian Lagrein Trentino DOC Rotwein Wein trocken Italien (3 x 0,75l) La Scolca Gemüse und zur Vesperplatte (gereifterSTORY: Castel Firmian produziert nur mit Trauben aus den eigenen Weinbergen, die entlang des Etschtales am Fue der Dolomiten liegen. AUSBAU: Nach der Lese werden die Lagrein Trauben entrappt und bei regelmigem Umpumpen eingemaischt. Anschlieend wird die Maische bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, anschlieend reift der Wein fr 6 bis 8 Monate in Eichenholzfssern. BEURTEILUNG: Im Glas schimmert dieser Wein in einem satten Rubinrot
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